Bun Sosej Mini
Sumber : Alam Ooi
Bahan A
300 g high protein flour
1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu besar serbuk susu
50 g gula kastor
Bahan B
125 ml air
1 1/2 sudu teh yis
1 biji telur (gred B)
Bahan C
40 g mentega
Untuk Sapuan
1 biji telur
Inti
8 sosej panjang (bahagi 2)
Cili sos
Daun rosmary kering
Cara-caranya
1. Campurkan bahan A ke dalam mixer dan kacau sehingga sekata. Masukkan bahan B dan pukul hingga terbentuk doh. Campurkan bahan C dan pukul hingga doh licin dan elastik.
2. Biarkan doh dalam mangkuk. Tutupkan dengan kain yang lembap dan tinggalkan di tempat yang hangat(warm) sehingga 35 minit atau sehingga doh naik 2 kali ganda. Setelah naik, bahagikan doh kepada bahagian2 yang seberat 35g.
3. Rollkan setiap bahagian kepada bentuk memanjang. Letakkan sosej yang telah dipotong ke atas doh dan gulungkan ia dengan doh.
4. Susunkan ia ke atas dulang yang telah digris. Rehatkan ia sehingga ia naik dua kali ganda sekali lagi dalam lebih kurang 40 minit.
5. Sapukan dengan telur yang telah dipukul tadi dan hiaskan dengan cili sos. Taburkan dengan sedikit rosemary.
6. Bakar bun dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 C selama 15 minit.
